Коптильня холодного та гарячого копчення Daddy Smoke сталь (120х61х52) з конвекцією

Коптильня холодного та гарячого копчення Daddy Smoke сталь (120*61*52) з конвекцією

Коптильня холодного та гарячого копчення Дідді Смоки допоможе приготувати сало холодного копчення або смачну рибку гарячого копчення. Коптильня є універсальною, можна контролювати час і температуру в шафі.  Продукти можна розвісити на кріпленнях або розкласти на решітці.

Коптильня Daddy Smoke застосовується для холодного та гарячого копчення продуктів. Корпус виготовлений із листової сталі та покритий порошковою фарбою. Харчова неіржавка сталь розміщена всередині шафи. Коптильна шафа не нагрівається, позаяк між стінками розташований утеплювач — мінеральна вата.

Камера для копчення має такі розміри: 83*40*35 см. У шафі є кріплення для 2 решіток із неіржавкої сталі, вони входять до комплекту.

На задній стінці шафи встановлений ТЕН потужністю 2 кВт. До 100 градусів коптильня прогрівається за пів години. Перед першим копченням коптильню бажано "прокотити" за температури 90 градусів упродовж години, потім на кілька хвилин увімкнути вентилятор для провітрювання.

Для рівномірного розподілу диму та температури за камерою, за ТЕНою встановлюється конвекційний вентилятор.

Для гарячого копчення запускається димогенератор і вмикається ТЕН. Температура встановлюється терморегулятором до 100 градусів, залежно від продукту, що готується, та обраного рецепта. У разі холодного використання тільки димогенератор без увімкнення ТЕНи.

У блоці керування вмонтований компресор із регулюванням для забезпечення тяги в димогенераторі, терморегулятор для візуального контролю та встановлення необхідної температури, кнопка увімкнення ТЕНи та вмикання вентилятора для в'ялення.

Для в'янення необхідно відкрити заслінку в корпусі вентилятора, повністю відкрити шибер на димохідному патрубці та ввімкнути сам вентилятор. Також вентилятор використовується після копчення для вивітрювання зайвого диму з продукту. У процесі копчення вентилятор не використовується й заслінка має бути закрита.

Характеристики Комплект холодного та гарячого копчення Daddy Smoke сталь (120х61х52) з конвекцією